Món ăn

Cách luộc 5 loại thịt lợn (heo), gà, ngan, bò, lòng ngon nhiều người Việt thích nhất

Luộc thịt đang là phương pháp chế biến đơn giản nhưng đang ngày càng được ưa chuộng vì giữ được hương vị nguyên thủy của thực phẩm, đồng thời rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, cách luộc thịt đúng chuẩn mềm, thơm, giữ được màu sắc đẹp mắt thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng Gia Đình Là Vô Giá cùng tìm hiểu cách luộc 5 loại thịt lợn(heo), gà, ngan, bò, lòng ngon nhiều người Việt thích nhất

Cách luộc 5 loại thịt lợn (heo), gà, ngan, bò, lòng ngon nhiều người Việt thích nhất
Cách luộc 5 loại thịt lợn (heo), gà, ngan, bò, lòng ngon nhiều người Việt thích nhất

Cách luộc thịt lợn

Cách luộc thịt lợn như sau, trước tiên thịt rửa thật sạch dưới vòi nước, sau đó thả miếng thịt heo vào nồi nước có ít muổi và vài giọt dấm. Sau khi đun sôi 3 phút, vớt thịt ra đem rửa sạch, cách làm này giúp thịt có màu trắng đẹp.

Cách luộc thịt lợn
Cách luộc thịt lợn

Sau đó đun sôi một nồi nước khác,bỏ hành khô hoặc chút rượu trắng và luộc đến khi thịt chín. Mùi thơm của hành khô hoặc rượu trắng sẽ khử mùi hôi của thịt.

Cách luộc thịt gà

Muốn luộc thịt gà chín tới, mềm thơm mà không bị nứt da, trước tiên cho gà làm sạch vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà. Đun lửa tới sôi lăn tăn. Không để sôi sùng sục, vì để sôi to quá, da gà rất dễ bị nứt. Lúc này, hớt bỏ bọt và cứ để thế khoảng 7 – 8 phút.

Nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp. Nếu là gà tơ, gà non thì luộc thêm 5 phút, còn gà già hơn chút thì luộc thêm 10 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút.

Cách luộc thịt gà
Cách luộc thịt gà

Để kiểm tra xem gà chín chưa có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu hồng đỏ là đã chín. Muốn da gà giòn, màu vàng đẹp thì khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo và có thể quét một lớp mỡ gà trộn nghệ tươi lên da.

Cách luộc thịt ngan

Trước tiên, ngan làm sạch, khử mùi hôi bằng cách xát một ít muối, gừng, chút rượu trắng xát cả bên trong và bên ngoài, rồi rửa lại để ráo nước. Khi luộc thịt ngan, cho ngan vào nồi, đổ nước ngập thịt để thịt ngan được trắng không bị đen.

Cho một mẩu gừng đập nhỏ vào nồi nước luộc ngan để ngan luộc không bị hôi. Vặn to lửa cho đến khi nước sôi. Khi ngan đã sôi, dùng muỗng vớt sạch bọt đi. Cho vào nồi ngan luộc một muỗng bột canh, hành khô bóc vỏ nướng, đậy vung lại. Vặn lửa nhỏ, sôi lăn tăn khoảng 25 – 30 phút.

Cách luộc thịt bò

Cách luộc thịt bò thơm, không bị dai và khô đó là ướp thịt bò với gừng, sả cùng quế, hồi, muối để qua đêm hoặc 5-6 tiếng trong tủ lạnh rồi mới cho vào nồi nước lạnh đổ ngập thịt. Đun thịt bò với lửa liu riu từ 20-30 phút tùy độ dày của thịt.

Cách luộc thịt bò
Cách luộc thịt bò

Khi dùng đũa xiên qua được thì thịt đã tín. Tuy nhiên nên hạn chế không xiên thịt nhiều lần để kiếm tra.

Cách luộc lòng

Cách luộc lòng lợn được trắng, giòn và không bị hôi là đun nước sôi thật mạnh mới thả lòng vào để lòng vừa chín tới và giòn tan. Thường tổng thời gian từ khi cho lòng vào nồi nước sôi đến lúc với ra khoảng 7-10 phút (tùy số lượng nguyên liệu nhiều hay ít).

Cách luộc lòng
Cách luộc lòng

Sau khi lòng chín, vớt lòng ra thả ngay vào bát nước đá có vắt chanh, nhớ là nước phải ngập lòng. Việc làm lạnh đột ngột cùng với vị chua sẽ giúp lòng trở nên trắng giòn.

Video hướng dẫn cách luộc thịt ngon – thịt heo trắng mềm

 

Gia Đình Là Vô Giá

Gia Đình Là Vô Giá được xây dựng nhằm mục đích mang lại nhiều thông tin bổ ích về, gia đình, cẩm nang cuộc sống.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Check Also
Close
Back to top button